以下是用荷兰豆清炒的一种简单又美味的做法：
1. 准备材料：荷兰豆，姜，生抽少许，白胡椒粉适量，盐适量。
2. 摘荷兰豆时要注意去掉两端和两边的老筋，洗净备用。也可以将一根荷兰豆对半切一下，为了好熟。
3. 热锅凉油，油温四成热时放入姜末煸炒出香味。
4. 把摘好的荷兰豆放进锅中，这时候开大火翻炒一下，再加入必须的生抽、精盐和白胡椒粉调味。请根据个人口味选择调味料的使用量。
5. 再次快速翻炒均匀后即可食用。
注意事项：
炒到最后要确保荷兰豆的颜色仍然是翠绿色，因为这样说明荷兰豆已经完全熟透，并不会糊锅或者变成黑色。如果感觉火力不够，可以开小火再稍微煮一下。 综上所述，荷兰豆要清炒得好吃，关键在于把握好火候、调料的使用和翻炒，使其色香味俱全。
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